Anasayfa Tarifler Ana Yemekler Şir Ovacık Doğal 15 Jul 2025 40 4 Tunceli yöresine özgü Şir, sade malzemelerle yapılan ancak lezzetiyle sofralarda özel bir yere sahip geleneksel bir hamur yemeğidir. Fırında pişirilen hamur parçalarının üzerine yoğurt ve kızdırılmış tereyağı gezdirilerek hazırlanır. Hem doyurucu hem de yöresel dokusunu koruyan bu yemek, özellikle misafir sofralarında ikram edilen köklü bir lezzettir. Malzemeler Un Su Tuz Sıvı yağ 1 kg yoğurt 100 g tereyağı 1 yemek kaşığı margarin (isteğe bağlı) Hazırlanışı Geniş bir kapta un, su, sıvı yağ ve tuzu karıştırarak orta sertlikte bir hamur elde edin. Hazırladığınız hamuru yoğurduktan sonra yaklaşık 10 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru ince olmayacak şekilde açarak geniş bir fırın tepsisine yayın. Önceden ısıtılmış fırında, üstü altın rengini alana kadar pişirin. Pişen hamuru fırından çıkarın ve birkaç dakika ılımaya bırakın. Ilıyan hamuru küçük parçalara ayırarak servis tepsisine alın. Ayrı bir kapta yoğurdu pürüzsüz hale gelene kadar çırpın. Küçük bir tavada tereyağını (isteğe bağlı olarak margarinle birlikte) eritin. Yoğurdu hamur parçalarının üzerine dökün ve ardından kızdırılmış tereyağını gezdirin.