Anasayfa Tarifler Kahvaltılıklar Gulik Kavurması Ovacık Doğal 05 Aug 2025 25 4 Gulik otu, Dersim ve çevresinde özellikle bahar aylarında toplanan ve sofralarda lezzetli bir yan yemek olarak hazırlanan yöresel bir bitkidir. Hafif ekşi ve taze aromasıyla bilinen bu kavurma, tereyağı ve az miktarda baharatla hazırlanınca hem besleyici hem de doyurucu bir lezzet sunar. Genellikle ana yemeklerin yanında veya sade olarak tüketilir. Malzemeler 500 g taze gulik otu (ıspanak veya pazı benzeri yapraklı otlar da kullanılabilir) 2 yemek kaşığı tereyağı 1 adet orta boy soğan 1 çay kaşığı tuz ½ çay kaşığı karabiber ½ çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı) Hazırlanışı Gulik otlarını iyice yıkayın ve iri parçalar halinde doğrayın. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Tencere veya geniş bir tavada tereyağını eritin. Doğranmış soğanları ekleyip şeffaflaşana kadar kavurun. Gulik otlarını tavaya alın ve orta ateşte sürekli karıştırarak 5–7 dakika kavurun. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı kırmızı toz biberi ekleyin, lezzetlerin karışması için 1–2 dakika daha kavurun. Ocaktan alın ve sıcak servis edin.