Anasayfa Tarifler Kategorisiz Dövme Çorbası Ovacık Doğal 12 Jul 2025 20 4-6 Tunceli yöresinde sofraların vazgeçilmezlerinden biri olan Yoğurtlu Dövme Çorbası, besleyici ve sade yapısıyla öne çıkan geleneksel bir lezzettir. Kabuğu soyulmuş buğdayın (dövme) uzun süre kaynatılmasıyla elde edilen bu çorba, yoğurtla buluşarak hem hafif hem doyurucu bir öğün sunar. Özellikle kış aylarında sıcak tüketilerek vücuda güç ve enerji verir. Malzemeler 1 su bardağı dövme (aşurelik buğday) 1,5 su bardağı süzme yoğurt 1 yemek kaşığı un 1 adet yumurta sarısı 1,5 litre su (gerektikçe artırılabilir) 1 tatlı kaşığı tuz 1 yemek kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı nane 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı) Hazırlanışı Dövmeyi bir gece önceden yıkayıp ıslatın. Ertesi gün süzerek tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yumuşayana kadar haşlayın. Ayrı bir kapta yoğurt, un ve yumurta sarısını pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Karışımı azar azar sıcak dövme suyundan ekleyerek ılıtın, ardından tencereye dökün. Kısık ateşte sürekli karıştırarak kaynamaya yakın bir kıvama gelene kadar pişirin. Tuzunu ekleyin ve ocaktan alın. Küçük bir tavada tereyağını eritin; nane ve isteğe bağlı olarak kırmızı toz biberi ekleyip kızdırın. Hazırladığınız sosu çorbanın üzerine gezdirin.